Kars blok kaşar, Türk mutfağının en lezzetli peynirlerinden biridir ve özellikle Kars ilinde üretilir. Kendine özgü kokusu ve lezzeti ile peynir severlerin beğenisini kazanan Kars blok kaşar, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez peynirlerindendir.
Kars blok kaşar, inek sütünden yapılan bir peynir çeşididir. İnek sütü mayalanarak peynir kütleleri oluşturulur ve bu kütleler daha sonra şekil verilerek tuzlama işlemine tabi tutulur. Kars blok kaşarın en belirgin özelliği, içindeki yağ oranının yüksek olmasıdır. Bu nedenle daha yoğun bir lezzete sahip olan Kars blok kaşar, kırmızı et ve kebap gibi yemeklerin yanında tercih edilir.
Kars blok kaşarın ayrıca dilimlenerek de tüketilebilir. Kahvaltı sofralarında dilimlenmiş olarak sunulan Kars blok kaşar, taze ekmek ve zeytinle birlikte servis edilir. Ayrıca peynir tabaklarına da eklenebilir ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Kars blok kaşar, sağlıklı bir beslenme için de önemli bir kaynak olabilir. İçeriğindeki protein ve kalsiyum açısından zengin olan Kars blok kaşar, kemik sağlığı için faydalıdır. Ancak yüksek yağ oranı nedeniyle aşırı tüketiminden kaçınılması önerilir.
