Deri Tulum Peyniri'nin, Erzincan'a ait bir lezzet olmasındaki sebep, Erzincan'ın yüksek rakıma sahip olması ve bu rakımda bulunan dağlarda birçok bitki çeşitliliği olması aynı zamanda yayla suyu içen koyunların sütünün en verimli olmasıyla ilgilidir.
Bu süt,yağlı bir şekildedir ve renk olarak ise daha mat beyazdır. Bu sütle elde edilen tulum peynirleri, hem daha lezzetli hem de raf ömrü daha uzun olmaktadır. Bu sebeple tulum peyniri yapılmadan önce muhakkak İlkbahar ayında otlatılan koyunların sütü kullanılır.
KARS DERİ TULUM PEYNİRİ FAYDALARI NELERDİR?
Yoğun miktarda A ve B vitaminine sahip olduğu için vücuda birçok katkısı vardır. Ayrıca kalsiyum ve fosfor açısından da zengindir.
