Kars Dil Peyniri, Kars ilinin yöresel peynirlerinden biridir ve özellikle tuzlu ve keskin tadıyla tanınır. İncecik dilimlenen bu peynir, genellikle kahvaltılarda, sandviçlerde, salatalarda ve yemeklerde kullanılır.
Kars Dil Peyniri, süt ve yoğurt mayası kullanılarak yapılan bir peynir çeşididir. Yapım sürecinde önce süt kaynatılır ve ardından yoğurt mayası eklenir. Bu karışım, kesilinceye kadar karıştırılır ve ardından peynir kumaşı olarak adlandırılan küçük parçalara ayrılır. Peynir kumaşları daha sonra ısıtılır ve tuz eklenerek tatlandırılır. En son olarak, kumaşlar ince dilimler halinde kesilir ve tüketilmeye hazır hale getirilir.
Kars Dil Peyniri, protein ve kalsiyum bakımından zengin bir peynir çeşididir. Aynı zamanda düşük yağ oranı ile de tercih edilir. Tuzlu ve keskin tadı nedeniyle, birçok insan tarafından çok sevilen bir peynir türüdür.
