Kars köy bulguru, Kars bölgesine özgü bir bulgur çeşididir. Bulgur, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır. Kars köy bulguru, kabuklu buğdayın çeşitli işlemlerden geçirilmesiyle elde edilir. İnce bulgurun aksine daha kalın taneleri vardır ve daha uzun sürede pişirilir. Besleyici değeri yüks..